秦皇岛君唯集团

  新年伊始，张亮麻辣烫交大店就捷报频传。互联网自助餐厅以革新之势上线，为消费者带来了自助点餐、结账的神器，引领餐饮O2O市场新潮流。卢京毅的梦想，是用互联网自助餐厅取代传统订餐，现在，他距离实现梦想跨越了一大步。
　　卢京毅毕业于北京外国语大学英语专业，毕业之后进入酒店行业，曾管理过四家四星级酒店，手低下有一千多名员工。在加盟张亮麻辣烫之前，从事了将近二十年的酒店行业。加盟张亮麻辣烫属于比较偶然，但这一次的加盟选择卢京毅认为非常成功。在餐饮行业中，炒菜或烧烤早是他的规划，但是这些品类对厨师的要求比较高。张亮麻辣烫属于快餐，出品速度快且干净卫生。张亮麻辣烫近些年的发展速度有目共睹，让我们一起走进餐饮加盟企业的O2O世界看看他们的崛起之道。
　　外卖O2O提升营业额
　　
　　张亮麻辣烫作为快餐，出餐速度快、经济实惠、干净卫生是优点。从初加盟张亮麻辣烫开始，卢京毅就没有指望堂食能赚钱，因为其盈利金额大多变成了房租。每天必须有250多个客人到店，店里才能保本。而这中间，每个顾客的消费都有超过7元变成了房租。传统餐饮的堂食因为受房租制约，就算再怎么努力提升翻台率，也会有上限，餐厅必须去开发外卖增量市场。他们以后会大力发展外卖，现在的麻辣烫产品并不适合做外卖，他会选择从烧烤入手做客单价较高的品类。在保证味道的基础上，还会去优化味道之外的东西，如就餐环境、Wi-Fi等。现在的他就像当时滴滴打车的司机一样，乘着互联网+的风驰骋在餐饮O2O跑道上，这样比单纯靠自己要省力得多。
　　接下来，他会在外卖O2O上大力扩张，这样能够降低房租成本，是外卖市场带来的贡献。堂食成本一直这么高肯定是不行的，终还是希望通过客单价的提升和房租成本的递减获取更多利润。据了解，为了满足当下环境跟市场的要求，他们将推出更多适合外卖的产品。他告诉我们，现在只是刚刚开始，是一个尝试。要在商业上取得竞争的成功，必须要看看市场的反应变化，要有持续的、可应对的实力。